La ropa vieja panameña es un plato tradicional y delicioso que forma parte de la gastronomía de Panamá. Esta receta se caracteriza por ser una combinación de carne desmenuzada, vegetales y especias, que resulta en un plato sabroso y reconfortante.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res (falda o carne de res deshebrada)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tomates grandes, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Añade la carne de res desmenuzada a la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos hasta que la carne esté caliente.
Agrega las hojas de laurel, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Vierte el caldo de carne en la olla y mezcla nuevamente. Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Retira las hojas de laurel de la olla y desmenuza la carne con un tenedor. Mezcla bien para que la carne se impregne con el sabor de las especias y los vegetales.
Sirve la ropa vieja panameña caliente, acompañada de arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de Panamá!
Consejos adicionales
- Puedes utilizar carne de res deshebrada o falda para hacer la ropa vieja panameña. Ambas opciones funcionan bien y le dan un sabor delicioso al plato.
- Si deseas agregar un poco de picante, puedes añadir ají chombo picado o salsa picante al gusto.
- La ropa vieja panameña se puede refrigerar y calentar al día siguiente, lo que la convierte en una opción ideal para preparar con anticipación y disfrutar en cualquier momento.
Consultas habituales
¿Qué es la ropa vieja panameña?
La ropa vieja panameña es un plato tradicional de Panamá que consiste en carne desmenuzada, vegetales y especias.
¿Cuál es la mejor carne para hacer ropa vieja panameña?
La carne de res deshebrada y la falda son las opciones más comunes para hacer ropa vieja panameña. Ambas opciones le dan un sabor delicioso al plato.
¿Qué acompañamientos van bien con la ropa vieja panameña?
La ropa vieja panameña se suele servir con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Estos acompañamientos complementan muy bien el sabor del plato.
Tabla de contenido nutricional
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res | 1 libra |
| Cebolla | 1 grande |
| Ajo | 2 dientes |
| Pimiento rojo | 1 |
| Pimiento verde | 1 |
| Tomates | 2 grandes |
| Laurel | 2 hojas |
| Comino en polvo | 1 cucharadita |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Caldo de carne | 2 tazas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Ahora que conoces cómo hacer ropa vieja panameña, puedes disfrutar de este delicioso plato tradicional en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
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